Receita de Bolo light de fubá com laranja

Essa receita é muito nutritiva. As crianças vão adorar! Enviada pela Tia Olga.

Ingredientes:

3 laranjas

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1 xícara de fubá

1 xícara de farinha de soja

2 ovos

1 colher de fermento em pó

1 limão e 1/2 xíc de açúcar para a cobertura.

Modo de fazer:

Descasque as laranjas. Retire a pele branca. Corte-a em pedaços retirando as sementes.

Bata no liquidificador a laranja, juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar.

Passe a massa para uma tigela e vá colocando a farinha de soja , o fubá e o  fermento misturando bem.

Unte uma forma de buraco e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente  25 min.

Cobertura:

Esprema 1 limão e misture 1/2 xícara de açúcar. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

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