Essa receita foi enviada pela Olga. É muito light e prática para substituir o jantar.

Ingredientes:

 alface americana 
2  tomates médios 
 manjericão  
½ xícara  de queijo ricota
4 unidades de pão-folha

100 g de peito de peru fatiado bem fino

3 colheres (sopa) de azeite extra- virgem
Sal

Modo de Fazer:

 Lave a alface, os tomates e o manjericão e os  seque com papel toalha. Abra as folhas de alface, eliminando as partes duras, corte os tomates em rodelas bem finas.
Amasse bem a ricota até ficar um creme e tempere com manjericão bem picadinho, azeite e sal. 
Abra os pães e espalhe a ricota, a alface, os tomates e o peito de peru. Tempere com azeite e sal. Enrole como um  rocambole.